Τι είναι ένας γάμος χωρίς τούρτα; Όχι μόνο οι γαμήλιες τούρτες πρωταγωνιστούν στη δική τους αφιερωμένη στιγμή της ημέρας, αλλά οι περισσότεροι καλεσμένοι περιμένουν μια φέτα (ή δύο!) για να κατευνάσουν το γλυκό τους μετά το δείπνο. Σήμερα, οι γαμήλιες τούρτες έρχονται σε όλα τα σχήματα, μεγέθη και γεύσεις, καθώς οι αρτοποιοί εμποτίζουν τα επιδόρπια τους με τις δικές τους δημιουργικές ανατροπές.
Ωστόσο, είτε είστε ομαδική βανίλια είτε προτιμάτε πιο πειραματικούς συνδυασμούς γεύσεων, μια συζήτηση μένει άστατη — και είναι αυτή που κάθε ζευγάρι θα πρέπει να εξετάσει καθώς επιλέγει την τέλεια γαμήλια τούρτα του.
Βουτυρόκρεμα ή φοντάν;
Καθένα παρέχει διαφορετικά οφέλη, με το frosting με βουτυρόκρεμα γνωστό για την πλούσια γεύση και το ζαχαρωτό που προσφέρει μια εύπλαστη υφή ιδανική για διαμόρφωση και κοπή. Αλλά, όσον αφορά τις τούρτες γάμου, ποιο είναι καλύτερο;
Λοιπόν, αποδεικνύεται ότι η σωστή επιλογή εξαρτάται από τις προτεραιότητες του κέικ σας! Ονειρεύεστε ένα πανύψηλο αριστούργημα που αξίζει το Insta; Ή θέλετε οι καλεσμένοι να αναπολούν γλυκά τη νόστιμη γαμήλια τούρτα σας για χρόνια;
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για καθεμία από αυτές τις επικαλύψεις κέικ και βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες της ημέρας του γάμου σας.
Βουτυρόκρεμα
Συνδυάζοντας το βούτυρο με τη ζάχαρη (και τυχόν αρωματικά), η βουτυρόκρεμα είναι μια δημοφιλής επιλογή για όσους θέλουν να σερβίρουν ένα νόστιμο κέικ τη μεγάλη τους μέρα. «Τίποτα δεν ταιριάζει με τη γλυκιά, κρεμώδη υφή και γεύση ενός κέικ βουτύρου», διαβεβαιώνει η Cathy O’Connell της COJ Events.
Και δεδομένου ότι είναι κάτι περισσότερο από ένα ζαχαρούχο βούτυρο, «η βουτυρόκρεμα μπορεί επίσης να χρωματιστεί με χρωστικές τροφίμων για να ταιριάζει με κάθε χρωματικό συνδυασμό που έχετε για το γάμο σας», προσθέτει η Jaclyn Watson της Jaclyn Watson Events.
Αλλά να είστε προσεκτικοί, καθώς «η βουτυρόκρεμα γίνεται με βούτυρο, το οποίο μπορεί να λιώσει ή να «ιδρώσει» σε ζεστές θερμοκρασίες», προειδοποιεί ο Watson. «Αυτό μπορεί να είναι πρόβλημα για γάμους σε εξωτερικούς χώρους ή εκδηλώσεις με ζεστό καιρό, καθώς το πάγωμα μπορεί να γίνει απαλό και ρευστό».
Έτσι, αν η γεύση της γαμήλιας τούρτας σας είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό για εσάς και τον σύντροφό σας, απλά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με μια πλούσια και λαχταριστή βουτυρόκρεμα.
Είδος ζαχαρωτού
Από την άλλη πλευρά της συζήτησης, το φοντάν τυπικά στερείται την αξιοσημείωτη γεύση της βουτυρόκρεμας. Φτιαγμένο από ζάχαρη, νερό, σιρόπι καλαμποκιού και ζελατίνη, το ζαχαρωτό ανταλλάσσει γεύση με ευελιξία, καθιστώντας το την τέλεια επιλογή για ζευγάρια που θέλουν μια καθαρή αισθητική από τη γαμήλια τούρτα τους.
«Το Fondant προσαρμόζεται εύκολα σε περίτεχνα σχέδια και μοτίβα, αλλά έχει πιο πυκνή και μερικές φορές όχι τόσο γλυκιά γεύση», εξηγεί ο O’Connell. “Όσο πιο περίτεχνο το σχέδιο της τούρτας σας, τόσο πιο πιθανό είναι να καλυφθεί με ζαχαρωτό.”
Ο Watson σημειώνει επίσης ότι «το φοντάν είναι πιο σταθερό από τη βουτυρόκρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να κρατήσει το σχήμα και τη μορφή του για μεγαλύτερες περιόδους». Δεδομένου ότι δεν είναι τόσο επιρρεπής στο λιώσιμο όσο η βουτυρόκρεμα, είναι «μια καλή επιλογή για υπαίθριες εκδηλώσεις, χώρους χωρίς κλιματισμό και κέικ που πρέπει να μεταφέρονται ή να εκτίθενται για μεγάλες περιόδους».
Ωστόσο, η απίστευτη γεύση δεν είναι το μόνο μειονέκτημα του φοντάν. Ο Watson αποκαλύπτει ότι «το ζαχαρωτό παίρνει περισσότερο χρόνο στον παρασκευαστή του κέικ, επομένως είναι το πιο ακριβό κέικ».
Έτσι, ενώ το φοντάν είναι το καλύτερο για κέικ με άψογη εμφάνιση, τα ζευγάρια μπορεί να αποθαρρύνονται από την υψηλή τιμή του και τη γεύση που μερικές φορές περιγράφεται ως «τεχνητή».
Διαλέγοντας το καλύτερο για τη γαμήλια τούρτα σας
Λοιπόν, ποιο θα ντύσει το επιδόρπιο του γάμου σας; «Αν η γεύση είναι κορυφαία προτεραιότητα, η βουτυρόκρεμα είναι ίσως η καλύτερη επιλογή», σημειώνει ο Watson. «Είναι πλούσιο, κρεμώδες και γευστικό και μπορεί να προσαρμοστεί με μεγάλη γκάμα συστατικών για να ταιριάζει σε κάθε γούστο».
Αλλά, λέει ο Watson, «αν η εμφάνιση της τούρτας είναι σημαντική και το κόστος δεν είναι παράγοντας, το ζαχαρωτό μπορεί να είναι ο καλύτερος τρόπος. Είναι λείο, εύκαμπτο και μπορεί να διαμορφωθεί σε διάφορα σχέδια, δημιουργώντας μια οπτικά εντυπωσιακή εμφάνιση.»
Σε περίπτωση αμφιβολίας, συμβουλευτείτε έναν ειδικό! Οι αρτοποιοί μπορούν να σας βοηθήσουν να καθορίσετε την καλύτερη επιλογή για τις προτιμήσεις σας, καθώς και τους διατροφικούς περιορισμούς των καλεσμένων σας.
«Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να αποφασίσετε πρώτα για έναν σχεδιαστή κέικ και μετά να τον αφήσετε να κάνει την ειδικότητά του και να αφήσετε την τεχνογνωσία του να σας καθοδηγήσει σε όλη τη διαδικασία», υπόσχεται η Julianne Smith του The Garter Girl. «Μπορείτε να προγραμματίσετε μια γευσιγνωσία με τους σχεδιαστές κέικ που εξετάζετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε μια διασκεδαστική έξοδο με τον σύντροφό σας!».
Και αν πραγματικά δεν μπορείτε να αποφασίσετε, δείτε αν μπορείτε να έχετε το καλύτερο και των δύο κόσμων. «Ένας καλός ζαχαροπλάστης μπορεί να φτιάξει φοντάν με υπέροχη γεύση και να το απλώσει πάνω από μια στρώση βουτυρόκρεμα», λέει ο O’Connell.
Αν και η τούρτα σας δεν είναι η πρώτη γραμμή της ημέρας του γάμου σας (αυτός είστε εσείς!), είναι ένα αναπόσπαστο στοιχείο που μπορεί να συνδέσει το θέμα σας και να προσφέρει στους καλεσμένους σας μια γευστική απόλαυση. Είτε λοιπόν διαλέξετε φοντάν είτε βουτυρόκρεμα, θυμηθείτε τα σοφά λόγια της Μαρίας Αντουανέτας: αφήστε τους να φάνε κέικ!
Η Meghan Ely είναι η ιδιοκτήτρια της εταιρείας δημοσίων σχέσεων γάμου και μάρκετινγκ γάμου OFD Consulting. Η Ely είναι μια περιζήτητη ομιλήτρια, επίκουρη καθηγήτρια στον τομέα των δημοσίων σχέσεων και αυτοαποκαλούμενος λάτρης των βασιλικών γάμων.
